マロン栗デニッシュキャラメル風味

ホームベーカリーレシピINDEX キャラメルマロンデニッシュ
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●材料●（１斤分）

強力粉--200g　薄力粉--30g
砂糖--20g　　塩--4g
キャラメルパウダー--20g
ショートニング------10g
水-------150g
ドライイースト--3g
◎バター-----80g（折込用）
※栗甘露煮---100g+4～5個
※生クリーム--小さじ１　※白ゴマ--適宜

●作り方●　食パンコース（４時間）

◎※印以外の材料を計ってホームベーカリーのパンケースに入れてスイッチオンでOK!（イーストは所定の位置へ）
◎バターはラップでサンドイッチし、ひらべったく伸ばして冷凍しておきます。
※栗の甘露煮を潰し生クリームを混ぜます。
パンの出来上がりから２時間前に、生地を取り出し成形します。（残り時間1時間４５分までには成形を終えパンケースにもどす。）
生地を四角く伸ばし、バターのシートを包みます。生地を折り、伸ばします。これを２～３回行い生地を伸ばし、栗のペーストと砕いた栗、ゴマをのせ巻きます。8等分し羽根をはずしたケースにもどし、後はホームベーカリーにおまかせ。

■この栗のデニッシュは、SD-BT103で作成しました。

【1】バターを薄く伸ばして冷凍しておきます。ラップに細かく切ったバターをはさんで麺棒で伸ばしました。	【2】ホームベーカリーをスタートして２時間くらい経過したら、生地にバターを折り込み成形します。（残り時間1時間４５分までには成形を終えパンケースにもどす。）２～３回ほど折っては伸ばします。
【３】栗の甘露煮を潰して、生クリームを入れ混ぜた栗のペーストを作ります。栗を4～５個粗く砕いておきます。たもの、ゴマを伸ばした生地の上にのせます。くるくる巻いていきます。	【4】生地を８等分にして、羽根をはずしたパンケース並べます。写真はかなり雑に成形しちゃってます。